Putenschnitzel gelten als leichte und eiweißreiche Alternative zu Schweine- oder Kalbsschnitzeln. Wie viele Kalorien ein Putenschnitzel tatsächlich enthält, hängt jedoch stark von der Zubereitung ab. Ein natur gebratenes Putenschnitzel ohne Panade hat deutlich weniger Kalorien als ein paniertes Schnitzel, das in reichlich Öl ausgebacken wird.
Im Durchschnitt enthält ein naturbelassenes Putenschnitzel etwa 110 bis 130 Kalorien pro 100 Gramm. Durch Öl, Butter, Panade und Beilagen kann der Kaloriengehalt einer vollständigen Mahlzeit allerdings schnell auf 600 Kalorien oder mehr steigen.
Berechne die Kalorien für gegrilltes Putenschnitzel – natur, gewürzt oder mariniert.
Die Berechnung liefert Näherungswerte. Fleischzuschnitt, Produkt, Marinadenrezept und die tatsächlich aufgenommene Ölmenge können das Ergebnis verändern.
Wie viele Kalorien hat ein Putenschnitzel?
Mageres Putenbrustfleisch liefert roh ungefähr 105 bis 115 Kilokalorien pro 100 Gramm. Beim Braten verliert das Fleisch Wasser. Dadurch steigt der rechnerische Kalorienwert pro 100 Gramm etwas an, obwohl das Fleisch selbst keine zusätzlichen Kalorien aufnimmt.
Ein natur gebratenes Putenschnitzel enthält deshalb meist rund 120 bis 150 Kalorien pro 100 Gramm. Wird zum Braten Öl verwendet, kommen weitere Kalorien hinzu.
Die folgenden Werte dienen als realistische Orientierung:
| Art des Putenschnitzels | Kalorien pro 100 g |
|---|---|
| Putenbrust roh | ca. 105–115 kcal |
| Putenschnitzel natur, gegrillt | ca. 115–135 kcal |
| Putenschnitzel natur, gebraten | ca. 125–160 kcal |
| Putenschnitzel leicht mehliert | ca. 150–190 kcal |
| Putenschnitzel paniert | ca. 220–280 kcal |
| Putenschnitzel mit Rahmsoße | ca. 180–260 kcal |
| Putenschnitzel mit Käse überbacken | ca. 230–320 kcal |
Die konkreten Werte können je nach Fleischstück, Panadenmenge und verwendeter Fettmenge abweichen.
Putenschnitzel-Kalorien nach Portionsgröße
Ein Putenschnitzel wiegt häufig zwischen 120 und 200 Gramm. Große Schnitzel aus der Gastronomie können auch deutlich schwerer sein.
Kalorien eines Putenschnitzels natur
| Portionsgröße | Kalorien ohne zusätzliches Bratfett |
|---|---|
| 100 g | ca. 120–140 kcal |
| 150 g | ca. 180–210 kcal |
| 200 g | ca. 240–280 kcal |
| 250 g | ca. 300–350 kcal |
Für die Zubereitung muss das Bratfett zusätzlich berücksichtigt werden. Ein Teelöffel Öl liefert ungefähr 40 Kalorien, während ein Esslöffel Öl rund 90 bis 120 Kalorien enthalten kann.
Nicht das Putenschnitzel selbst, sondern die Menge des verwendeten Öls macht daher häufig den größten Unterschied.
Kalorien eines panierten Putenschnitzels
Ein paniertes Putenschnitzel enthält durch Mehl, Ei, Paniermehl und Bratfett deutlich mehr Energie.
| Portionsgröße | Kalorien |
|---|---|
| 100 g | ca. 220–280 kcal |
| 150 g | ca. 330–420 kcal |
| 200 g | ca. 440–560 kcal |
| 250 g | ca. 550–700 kcal |
Besonders kalorienreich wird das Schnitzel, wenn die Panade beim Braten viel Fett aufnimmt. Die genaue Fettaufnahme hängt unter anderem von der Temperatur, der Bratdauer und der Beschaffenheit der Panade ab.
Warum hat ein paniertes Putenschnitzel mehr Kalorien?
Putenbrust besteht hauptsächlich aus Wasser und Protein und enthält vergleichsweise wenig Fett. Bei einem panierten Schnitzel kommen mehrere energiereiche Zutaten hinzu.
Eine klassische Panade besteht aus:
- Mehl
- Ei
- Semmelbröseln oder Paniermehl
- Öl, Butter oder Butterschmalz zum Braten
Vor allem das Bratfett erhöht die Kalorienmenge. Fett liefert etwa neun Kalorien pro Gramm und damit mehr als doppelt so viel Energie wie Eiweiß oder Kohlenhydrate.
Eine knusprige Panade kann zwar geschmacklich überzeugen, aus einem ursprünglich mageren Stück Putenfleisch aber eine deutlich kalorienreichere Mahlzeit machen.
Welche Nährwerte hat ein Putenschnitzel?
Ein naturbelassenes Putenschnitzel ist besonders für seinen hohen Eiweißgehalt bekannt. Die durchschnittlichen Nährwerte von 100 Gramm gebratener Putenbrust liegen ungefähr bei:
| Nährwert | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | ca. 120–150 kcal |
| Eiweiß | ca. 23–29 g |
| Fett | ca. 1–4 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
Bei panierten Putenschnitzeln verändern sich die Nährwerte deutlich. Durch das Paniermehl kommen Kohlenhydrate hinzu, während das Bratfett den Fettgehalt erhöht.
Ein paniertes Schnitzel kann pro 100 Gramm ungefähr 10 bis 18 Gramm Fett und 10 bis 20 Gramm Kohlenhydrate enthalten. Die Werte hängen stark vom Rezept ab.
Ist Putenschnitzel zum Abnehmen geeignet?
Ein Putenschnitzel natur kann gut in eine kalorienbewusste Ernährung integriert werden. Es liefert viel Protein und ist bei fettarmer Zubereitung vergleichsweise kalorienarm.
Proteinreiche Mahlzeiten können lange sättigen und dabei helfen, während einer Diät ausreichend Eiweiß aufzunehmen. Entscheidend ist jedoch die gesamte Kalorienbilanz des Tages.
Für eine kalorienarme Zubereitung eignen sich:
- Grillen
- Garen im Backofen
- Braten in einer beschichteten Pfanne
- Zubereitung im Airfryer
- Dünsten mit wenig Flüssigkeit
- Braten mit einer genau abgemessenen Ölmenge
Wer Kalorien sparen möchte, sollte auf eine dicke Panade, große Mengen Bratfett und schwere Sahnesoßen verzichten.
Putenschnitzel aus dem Airfryer: Kalorien sparen
Ein Airfryer beziehungsweise eine Heißluftfritteuse kann eine praktische Möglichkeit sein, um Putenschnitzel mit wenig Fett zuzubereiten.
Ein naturbelassenes Putenschnitzel benötigt meist nur eine kleine Menge Öl. Auch ein paniertes Schnitzel kann im Airfryer knusprig werden, ohne vollständig in Fett ausgebacken zu werden.
Dadurch kann ein paniertes Putenschnitzel aus der Heißluftfritteuse weniger Kalorien enthalten als ein klassisch in der Pfanne gebratenes Schnitzel. Wie groß die Ersparnis ausfällt, hängt von der verwendeten Ölmenge ab.
Wichtig ist, das Fleisch nicht zu lange zu garen. Putenbrust ist sehr mager und kann bei zu hoher Temperatur schnell trocken werden.
Putenschnitzel aus der Pfanne: Bratfett mitrechnen
Beim Braten in der Pfanne wird häufig unterschätzt, wie viele Kalorien durch das Öl hinzukommen.
Ein Beispiel:
- 200 g Putenschnitzel natur: etwa 240 bis 280 kcal
- 1 Teelöffel Öl: etwa 40 kcal
- Gewürze und Kräuter: kaum relevante Kalorien
Die gesamte Portion enthält damit ungefähr 280 bis 320 Kalorien.
Werden stattdessen zwei Esslöffel Öl verwendet, kann die Mahlzeit allein durch das Bratfett rund 180 bis 240 zusätzliche Kalorien enthalten. Zwar bleibt meist ein Teil des Öls in der Pfanne zurück, für eine genaue Berechnung sollte die eingesetzte Menge dennoch berücksichtigt werden.
Kalorien von Putenschnitzel mit Beilagen
Bei der Bewertung einer Mahlzeit dürfen die Beilagen nicht fehlen. Kartoffeln, Pommes, Kroketten, Nudeln, Soßen und Salate können mehr Kalorien liefern als das Fleisch.
| Gericht | Ungefähre Kalorien pro Portion |
|---|---|
| Putenschnitzel natur mit Gemüse | ca. 300–450 kcal |
| Putenschnitzel mit Kartoffeln und Salat | ca. 450–600 kcal |
| Paniertes Putenschnitzel mit Kartoffelsalat | ca. 650–900 kcal |
| Paniertes Putenschnitzel mit Pommes | ca. 800–1.100 kcal |
| Putenschnitzel mit Rahmsoße und Spätzle | ca. 700–1.000 kcal |
| Putenschnitzel mit Reis und Gemüse | ca. 450–650 kcal |
Diese Angaben sind Durchschnittswerte. Restaurantportionen können durch größere Fleischstücke, mehr Fett und reichhaltige Soßen deutlich kalorienreicher ausfallen.
Welche Beilagen passen zu einem kalorienarmen Putenschnitzel?
Wer ein leichtes Gericht zusammenstellen möchte, kann das Putenschnitzel mit viel Gemüse und einer moderaten Portion sättigender Kohlenhydrate kombinieren.
Gut geeignet sind beispielsweise:
- Ofengemüse
- gedünsteter Brokkoli
- grüne Bohnen
- gemischter Salat
- Tomaten-Gurken-Salat
- kleine Portion Salzkartoffeln
- Naturreis
- Vollkornreis
- Linsensalat
- Grillgemüse
Bei Salaten sollte das Dressing berücksichtigt werden. Ein Dressing aus mehreren Esslöffeln Öl kann mehr Kalorien enthalten als das Gemüse und der Salat zusammen.
Putenschnitzel oder Schweineschnitzel: Was hat weniger Kalorien?
Ein Putenschnitzel natur ist häufig etwas magerer als ein Schnitzel aus Schweinefleisch. Der Unterschied hängt jedoch vom jeweiligen Fleischstück ab.
Mageres Schweineschnitzel kann ebenfalls relativ wenig Fett enthalten. Sobald beide Schnitzel paniert und in Fett gebraten werden, wird der Unterschied zwischen den Fleischsorten kleiner. Panade und Bratfett bestimmen dann einen großen Teil des gesamten Kaloriengehalts.
Wer möglichst viele Kalorien sparen möchte, profitiert daher stärker von einer fettarmen Zubereitung als allein vom Wechsel der Fleischsorte.
Putenschnitzel oder Hähnchenschnitzel: Wo liegt der Unterschied?
Puten- und Hähnchenbrust haben einen ähnlichen Kalorien- und Eiweißgehalt. Natur zubereitet sind beide Fleischsorten fettarm und proteinreich.
Der tatsächliche Kalorienunterschied ist meist gering. Wichtiger sind:
- Größe der Portion
- verwendetes Bratfett
- Panade
- Soße
- Beilagen
- Art der Zubereitung
Ein gegrilltes Hähnchenschnitzel kann daher weniger Kalorien haben als ein paniertes Putenschnitzel. Umgekehrt gilt das Gleiche.
Kalorienarmes Putenschnitzel selbst zubereiten
Für ein kalorienarmes Putenschnitzel wird nur wenig Öl benötigt.
Zutaten für eine Portion
- 180 bis 200 g Putenschnitzel
- 1 Teelöffel Öl
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Knoblauchpulver
- etwas Zitronensaft
- frische Kräuter nach Geschmack
Das Fleisch zunächst trocken tupfen und bei Bedarf vorsichtig flach klopfen. Anschließend würzen und eine beschichtete Pfanne erhitzen. Das Öl dünn in der Pfanne verteilen und das Schnitzel von beiden Seiten braten, bis es vollständig durchgegart ist.
Je nach Größe und Ölmenge enthält das fertige Schnitzel ungefähr 260 bis 320 Kalorien. Zusammen mit Gemüse und einer kleinen Portion Kartoffeln entsteht eine ausgewogene Mahlzeit mit etwa 400 bis 550 Kalorien.
Putenschnitzel-Kalorien richtig berechnen
Für eine genauere Berechnung sollten alle Zutaten einzeln gewogen werden.
Die Grundformel lautet:
Gewicht des Lebensmittels in Gramm × Kalorien pro 100 Gramm ÷ 100
Ein 180 Gramm schweres Putenschnitzel mit 120 Kalorien pro 100 Gramm wird so berechnet:
180 × 120 ÷ 100 = 216 Kalorien
Danach werden Öl, Panade, Soße und Beilagen addiert.
Beispiel für ein paniertes Putenschnitzel:
- 180 g Putenfleisch: ca. 216 kcal
- 15 g Mehl: ca. 50 kcal
- 25 g Ei: ca. 35 kcal
- 30 g Paniermehl: ca. 105 kcal
- aufgenommenes Bratfett: ca. 80–150 kcal
Das Schnitzel kommt damit auf ungefähr 490 bis 560 Kalorien. Je nach Panade und Fettaufnahme kann der Wert höher oder niedriger ausfallen.
Häufige Fragen zu Putenschnitzel und Kalorien
Wie viele Kalorien hat ein 200-Gramm-Putenschnitzel?
Ein 200 Gramm schweres Putenschnitzel natur enthält ohne zusätzliches Bratfett ungefähr 240 bis 280 Kalorien. Mit einem Teelöffel Öl sind etwa 280 bis 320 Kalorien realistisch.
Wie viele Kalorien hat ein paniertes Putenschnitzel?
Ein paniertes Putenschnitzel enthält meist zwischen 220 und 280 Kalorien pro 100 Gramm. Eine große Portion mit 200 Gramm kann daher ungefähr 440 bis 560 Kalorien liefern.
Wie viel Eiweiß enthält ein Putenschnitzel?
Natur gebratenes Putenfleisch enthält häufig etwa 23 bis 29 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm. Ein Putenschnitzel mit 200 Gramm kann somit rund 46 bis 58 Gramm Protein liefern.
Hat Putenschnitzel Kohlenhydrate?
Naturbelassenes Putenfleisch enthält praktisch keine Kohlenhydrate. Bei einem panierten Putenschnitzel kommen durch Mehl und Paniermehl Kohlenhydrate hinzu.
Ist paniertes Putenschnitzel gesund?
Ein paniertes Putenschnitzel kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein. Es ist allerdings kalorien- und fettreicher als ein gegrilltes oder natur gebratenes Schnitzel. Entscheidend sind Portionsgröße, Zubereitungsart und die Auswahl der Beilagen.
Wie kann man bei einem Putenschnitzel Kalorien sparen?
Am meisten Kalorien lassen sich durch eine Zubereitung ohne Panade und mit wenig Öl sparen. Gemüse, Salat, Reis oder Salzkartoffeln sind meist kalorienärmere Beilagen als Pommes, Kroketten und Sahnesoßen.
Fazit: So viele Kalorien hat ein Putenschnitzel
Ein Putenschnitzel natur gehört zu den kalorienarmen und proteinreichen Fleischgerichten. Pro 100 Gramm sind je nach Zubereitung ungefähr 120 bis 150 Kalorien realistisch. Ein normales Schnitzel mit 200 Gramm liefert damit etwa 240 bis 300 Kalorien, bevor Bratfett und Beilagen hinzugerechnet werden.
Ein paniertes Putenschnitzel enthält aufgrund von Panade und Fett wesentlich mehr Energie. Hier sind ungefähr 220 bis 280 Kalorien pro 100 Gramm möglich.
Wer Kalorien sparen möchte, sollte das Putenschnitzel grillen, im Backofen garen oder mit wenig Öl in einer beschichteten Pfanne zubereiten. Zusammen mit Gemüse, Salat oder Kartoffeln entsteht eine eiweißreiche und sättigende Mahlzeit.
Meta Title: Putenschnitzel Kalorien: Nährwerte & Tabelle
Meta Description: Wie viele Kalorien hat ein Putenschnitzel? Werte für Schnitzel natur, paniert und gebraten inklusive Portionsgrößen, Eiweiß und Beilagen.